• Beylikdüzü-Bahçeşehir-Kağıthane
  • Pazartesi-Cumartesi: 08:30 -20:00

Etiket Arşivleri: kagithanediyetisyen

BARBUNYALI DOMATES ÇORBASI

Biraz farklı lezzet arayanlara biraz da hep aynı şeyleri yemek canımı sıkıyor diyenlere yeni bir tarifle geldim.

Kurubaklagiller, bitkisel protein açısından oldukça zengin ve önemli bir gruptur. Bu tarifimizle kurubaklagilleri tüketmekte zorlanıyorsanız bu problemi de ortadan kaldırıyoruz  Bunun yanında antioksidan, vitamin, lif içeriğiyle hem tokluk sağlayacak hem de bağışıklığınızı destekleyecek.

Lafı uzatmadan tarife geçelim…

Malzemeler:

  • 3 orta boy domates
  • 2 orta boy kapya biber
  • 1 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 10 yemek kaşığı haşlanmış barbunya
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 10 dal maydanoz
  • Pul biber, tuz
  • Domateslerin saldığı su miktarına göre 250-400 ml su

Yapılışı:

Yağı tencereye koyduktan sonra sırayla soğan, sarımsak, kapya biberleri yumuşatın. Ardından doğradığınız veya konservelediğiniz domatesleri ekleyin.Biraz karıştırdıktan sonra suyu ve önceden haşlanmış barbunyaları da ekleyip 30-35 dakika pişirin. Altını kapatmaya yakın maydanoz, tuz ve damakzenkinize göre pul biberi ilave edin. Üstüne süs olarak istediğiniz bir yeşillik kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

                                             DİYETİSYEN GÜLFEM YEDİER

FARKETMEDEN ŞEKERLİ BESLENME

Artık şekerli beslenmenin vücudumuzda yağ oranını arttırdığını hepimiz biliyoruz. Şekeri hayatımızda kısıtlamak ne yazık ki sadece çaylardaki şekeri kesmekle olmuyor. Günlük hayatımızda fark etmeden bir çok besinden şeker alıyoruz. Bunlara örnek vermek gerekirse:

 1.Meyve Suları

Özellikle ana öğünlerde yemeğin yanına içilen meyve suları ciddi miktarda eklenti şeker içerir. Genellikle asitli içeceklerden kaçınmak amacıyla tüketilen meyve suları maalesef öğünlerle birlikte aldığımızda kaloriyi oldukça arttırıyor. Hazır meyve suları yerine kefir, ayran, taze sıkılmış şeker eklentisiz meyve suyu veya maden suyu tüketebilirsiniz. Maden suyunuzun içerisine taze meyve koyarak kendiniz doğal aroma verebilirsiniz.

2.Hazır Soslar

Yiyeceklerimize tat vermek amacıyla kullandığımız ketçap, mayonez, nar ekşisi, barbekü sos gibi soslar içeriğinde şeker eklentisi bulunan kalorisi yüksek soslardır. Bu tip sosların sık kullanımı günlük kalori alımınızı 2 katına çıkarabilir. Yemeklerinizi sos yerine çeşitli baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz.

3.Atıştırmalıklar

Dışarıda olduğumuz zamanlarda açlığı bastırmak için veya öğün aralarında çayın yanında tükettiğimiz atıştırmalıklar bazen tek bir öğünden daha fazla kaloriye sahip olabiliyorlar. Ancak bu atıştırmalıkların lif içeriği ve besin değerleri düşük olduğundan uzun süre tokluk sağlamamakla birlikte şeker oranlarının çok yüksek olması kan şekerinde ani yükselme ve düşüşlere neden olarak kişide daha fazla şeker alma dürtüsü uyandırır. Sürecin bu şekilde ilerlemesi abdominal yağlanmaya, kan şekerindeki oynamalar insülin direnci gelişimine hatta Tib 2 diyabete kadar ilerleyebilir. Bu sebeple açlığı bastırmak veya çayın yanında bir şeyler tüketmek için kuru yemiş veya kuru meyveleri tercih edebilirsiniz.

 4. Kahvaltılık Gevrekler

Kahvaltılık gevrekler tam tahıllı olsa bile yoğun miktarda eklenti şeker içerir. Yüksek şeker yine kan şekerinizde yükselme ve düşüşlere neden olacağından sizi kolayca acıktırır ve ilerleyen zamanda insülin direnci gelişimine neden olur. Kahvaltılık gevrekler yerine şeker eklentisiz müsli ya da yulaf ezmesi tüketebilir içerisine kuru meyve ve kuruyemiş ekleyebilirsiniz.

DİYETİSYEN ÖZLEM KAYAR

KAKAOLU KURU MEYVELİ TOPLAR

Pişirme yöntemi kullanmadan hazırlanabilen, hem pratik hem de tatlı isteğinizi bastıracak bir tarif arıyorsanız bu tarif tam da size göre.

MALZEMELER 

7 adet hurma

3 adet gün kurusu

1 adet küçük boy muz

2 çay bardağı yulaf kepeği

10 adet dövülmüş ceviz içi

1 tatlı kaşığı kakao

2 yemek kaşığı süt

2 çay kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI

Hurmaları ve gün kurularını biraz ılık suda bekletin. Hurma çekirdeklerini çıkarın ve kayısılarla birlikte minik minik doğrayın. Hurma, muz, süt ve kayısıları rondodan geçirin. Yulaf kepeği, tarçın ve kakao ilavesini yapıp bir süre daha rondodan geçirin. Son olarak ceviz içlerini ekleyin. Elinizi ıslatarak yuvarlak şekiller verin. 15 adet çıkacak şekilde ayırabilirsiniz. İsteğe bağlı hindistan cevizine bulayabilirsiniz. Buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra tüketebilirsiniz.

1 Porsiyonu 2 adettir. Afiyet Olsun 🙂   

DİYETİSYEN ÖZLEM KAYAR