• Beylikdüzü-Bahçeşehir-Kağıthane
  • Pazartesi-Cumartesi: 08:30 -20:00

Etiket Arşivleri: glutenfree

KURU BAKLAGİLLİ KARNIYARIK (VEGAN-VEJETARYEN)

Karnıyarık, birçoğumuzun sevdiği bir ana yemek. Ancak genelde kızartma yöntemi kullanılarak yapıldığından bu çok sağlıklı ve besleyici ögelerden oluşan yemeği sağlıksız hale getiriyoruz. Bu tarifte öncelikle karnıyarığın kızartmadan da ne kadar güzel yapılabileceğini göreceksiniz. Ayrıca bu karnıyarık vegan ve vejetaryen beslenmeye de uygun. Çünkü kıyma yerine bitkisel protein kaynaklarını kullandık. Kıymalı ve kızarmış karnıyarık ne kadar lezzetli ise kurubaklagilli ve fırınlanmış karnıyarığımız da o kadar lezzetli. Denemenizi ısrarla tavsiye ederiz 🙂

Malzemeler

6 adet küçük boy patlıcan

1 su bardağı haşlanmış karabuğday

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

2 adet domates

1 adet soğan

3 adet çarliston biber

Maydanoz

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 silme tatlı kaşığı salça

1 silme çay kaşığı sarımsak tozu(isteğe bağlı, 1-2 diş sarımsağı ince dilimler halinde keserek de salçalı suya ekleyebilirsiniz, lezzeti bu şekilde de geçecektir)

Tuz, karabiber ve sevdiğiniz tüm baharatlar

1 çay bardağı sıcak su

Hazırlanışı

Öncelikle üzerine fırça ile zeytinyağı sürülmüş patlıcanlar yarım saat 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Patlıcanların üzerine bıçak ile bir yarık açılmalı ve yine bıçakla küçük küçük delikleraçılmalı bu sayede patlıcanlar daha iyi pişecek. Bu arada 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyulmuş tavada küp küpduğranmış soğan ve biberler biraz öldürüldükten sonra tüm malzemeler karıştırılarak iç harç hazırlanır. İç harca tuz, karabiber, sarımsak tozu, pul biber gibi tatlandırıcılar eklenir. Fırından patlıcanlar çıkarılır ve iç harç patlıcanların içine paylaştırılır. 1 çay bardağı sıcak su ve salça karıştırılarak patlıcanların üzerine gezdirilir ve patlıcanların pişme durumu kontrol edilerek yaklaşık 15-20 dakika tekrar fırına verilir.

Afiyet olsun 🙂

DİYETİSYEN ÖZLEM KAYAR